ねぎ塩鶏そぼろ丼のレシピ

  • 2011.11.23 Wednesday
  • 22:58
 

意外と簡単に作れますので、是非作ってみてください。

”ねぎ塩鶏そぼろ”  約4人分

材料
 ・鶏挽肉          200g
 ・白ネギ           1本
 ・にんにく         1〜2片
 ・塩             小さじ1
 ・ごま油          大さじ1
 ・みりん          大さじ1
 ・ブラックペッパー     適
 ・鶏ガラスープの素   大さじ1

,佑、にんにくはみじん切りにしておく。
▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕をしき、中火で熱し、ねぎ、にんにくを炒める。
9瓩蠅出てきたら鶏挽肉を加え、ほぐしながら炒める。
ての色が変わったら、塩、みりんを加え、ブラックペッパーをふり、
 鶏ガラスープの素を加え少し煮る。


”にんじんのきんぴら”

これは適当大丈夫です。にんじんをきんぴら用に細切りにし、
フライパンで炒め、ゴマ油を効かせて、醤油、塩、こしょうで味を整えましょう。



丼の作り方

ヾ錣肪箸いご飯を盛る。
△修両紊砲△犬里蠅鮠茲擦襦
にんじんのきんぴらを乗せる。
い佑塩鶏そぼろを乗せる。
ゥ襯奪灰蕕覆鼻⇔个量邵擇鮠茲擦董
 仕上げにブラックペッパーをたっぷりかけて完成。

ねぎ塩鶏そぼろ丼のポイントは、ゴマ油の風味!です。
味のりの代わりに韓国のりでも絶対美味しいです。
ルッコラは少し苦みのある野菜です。代わりに水菜でも良いと思います。
にんじんのきんぴらでなくても、一般的なごぼうのきんぴらでも良いです。

簡単なので是非作ってみてくださいね☆ 

鮭の冷や汁 レシピ

  • 2011.08.31 Wednesday
  • 11:31


前回のメインで好評だった鮭の冷や汁。

作り方を教えて!という声もたくさん頂きましたので、
レシピを公開しまーす(●^o^●)
hugsでは誰でも簡単に作れるけど”めちゃうま!”がモットーなので、
特選素材でこれを使う!とか、複雑な調理法とかはないです。
ほんのひと手間で美味しくできますから、是非作ってきて下さい。


鮭の冷や汁  (4人前)

材料
 ・ごはん    4人前
 ・鮭の切り身  2切
 ・キュウリ    0.5本
 ・ナス      0.5本
 ・豆腐      1丁
 ・刻み大葉   10枚くらい
 ・しょうが (千切りスライス)  お好みで
 ・みょうが (薄切り)  お好みで

 冷汁
 ・出汁       800cc
 ・味噌(合わせ) 大さじ3
 ・練りゴマ(白)  大さじ2
 ・すりごま(白)  大さじ2
 ・いりごま(白)  大さじ2

作り方

―仆舛鰺儖佞靴泙后これは顆粒のお手軽なタイプでもかまいませんし、
 きちんと鰹節でとってもいいです。ポイントは昆布だし!
 昆布だしとかつおだしで味に深みとコクを加えましょう。

¬A垢鮑遒蠅泙后N篏舛僚仆前奮阿虜猯舛鬟椒Ε襪貌れて混ぜ合わせます。
 よく混ざったら、アルミホイルの上に平らにのせてオーブントースターへ。
 焦げ目がしっかりつくように焼いてくださいね。
 *味噌とゴマを焼くことにより、味噌とゴマの香りがバツグンによくなります。
  風味とコクがアップしますので、ひと手間ですが焼いてください。

焼きあがった△髻⊇仆舛帽腓錣擦泙后ボウルに△鯡瓩掘△修海望しずつ出汁を
 加えてのばし、出汁に加えて合わせましょう。暖かい状態では少し味が濃い目にして。
 冷えると味は薄く感じますので、調整してください。味が整ったら冷やしましょう。

ずの切り身をトースターで焼きます。焼きあがったら少し冷ましてほぐします。
 ほぐす細かさはお好みなので、お好きな感じにほぐして下さい。

ゥュウリとナスを浅漬けにします。キュウリは薄い輪切り、ナスは薄い半月切りにし、
 塩で軽くもんで、昆布だし(顆粒)を振って味を馴染ませます。10分ほど休ませて完成。
 *即席の浅漬け、昆布だしが非常によく合います。かつおだし(顆粒)でも可。

盛り付けます。
 丼ぶりにごはんを盛り、その上にキュウリとナスの浅漬けを乗せて、
 完全に冷えた冷汁をかけます。周りに豆腐をちぎって乗せて、鮭を適量乗せます。
 しょうがとみょうがをお好みで乗せて、最後に刻んだ大葉をトッピング!


こーんな感じでできあがり!
是非ご家庭でも作ってみてくださいね☆

暑い季節にぴったり。また、鮭以外にもアジの干物でも美味しくできます!

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